Táto zdravá polievka vznikla celkom náhodne. V chladničke sa mi už dlhšiu dobu túlal stopkový zeler a keďže jeho surová chuť mi nie je až taká príjemná, hľadala som spôsoby, ako ho čo najlepšie zužitkovať vo varenej forme. Na chuť mi prišla lahodná krémová zelerová polievka, toto pomenovanie sa však nakoniec vôbec neosvedčilo, pretože v polievke sa vyvarilo ďalších 10 zdravých vecí, pričom zeler v nej cítiť ani nebol. V tomto chrípkovom období ideálna, sýta, fit polievka plná vitamínov.
Na zeleninovú polievku plnú zdravia budeme potrebovať:
- stopkový zeler
- 150 g mrazeného hrášku (alebo čerstvého)
- 5 cm zázvoru
- 1 cuketu
- 1 jablko
- 2 menšie cibule
- kučeravý šalát alebo kel alebo ich kombinácia
- polovica limetky
- pol litra vývaru
- soľ, čierne korenie, rascu
- kokosový olej
- kokosové mlieko (plechovka)
Postup:
Na lyžicy kokosového oleja si speníme najemno nakrájanú cibuľku. Pridáme nakrájaný zeler, hrášok, zázvor, cuketu, mierne podusíme a podlejeme vývarom (ja som použila zeleninový bujón a nehanbím sa za to :D). Osolíme, okoreníme a necháme variť do zmäknutia zeleniny. Po zmäknutí pridáme nakrájané jabĺčko a šalát, povaríme kým jablko nezmäkne. Celú polievku rozmixujeme a pridáme kokosové mlieko a limetkovú štavu na dochutenie. Polievku pred podávaním ešte prepasírujeme cez sitko, nakoľko zeler v polievke necháva vlásočky, ktoré sa nedajú rozmixovať. Podávajte s čerstvými opečenými krutónmi. Dobrú chuť!
